Apec.fr - Cadres - Annuaire des métiers - Responsable de l'ordonnancement-lancement agroalimentaire

Finalité du métier Ouvrir

Le responsable ordonnancement-lancement supervise la planification des flux nécessaires à la production agroalimentaire, en intégrant les contraintes de la logistique en amont et en aval, afin d'optimiser l'outil industriel dans sa globalité (hommes, machines, stocks).

Autres intitulés

cadre technique ordonnancement-lancement
responsable de la planification

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Missions principales Ouvrir

Assurer une meilleure gestion des potentiels industriels

Mettre en adéquation les contrats de vente avec la production de l'ensemble des sites.
Élaborer des tableaux de bord afin de préparer la planification et l'ordonnancement.
Élaborer le paramétrage des temps unitaires liés aux différentes phases du process.
Assurer l'analyse et la coordination des flux physiques en amont et en aval.
Superviser le planning de production.
Superviser le suivi de l'ordonnancement.
S'assurer de la fiabilité des données et des systèmes.
Mettre en place, le cas échéant, un processus de supply chain pour intégrer de nouveaux fournisseurs.
Encadrer, le cas échéant, des " approvisionneurs ".

Planifier les fabrications à court, moyen et long terme

Bâtir les plans d'activité industrielle en intégrant les historiques de vente, les prévisions commerciales, les promotions, les objectifs de séries industrielles, les objectifs et potentiels de stocks.
Minimiser les risques de rebuts et les changements de fabrication en prenant en compte les impératifs de sécurité alimentaire et les stocks.
Planifier et contrôler les ordres de fabrication.
Créer des outils informatiques permettant le contrôle des flux de production et le reporting des données de production.

Analyser l'activité et prévoir

Concevoir et établir les tableaux de bords de l'activité, hebdomadaires, mensuels ou trimestriels.
Obtenir et collecter toute information susceptible d'agir sur le résultat de l'entreprise; la traduire en éléments financiers.
Analyser mensuellement les performances de l'entreprise par analyse des écarts des résultats par rapports aux budgets et objectifs.
Rédiger les synthèses de commentaires de l'activité.
Établir des prévisions de fin d'année sur la base des budgets corrigés des événements de la période en cours.

Améliorer les performances de l'activité

Déterminer les zones d'optimisation et aider les responsables opérationnels à réaliser leurs économies.
Contrôler les prix de revient de fabrication.

Les activités éventuelles

Mettre en place un ERP

Participation à la mise en place de certains modules d'ERP, dans la définition des flux d'information, le paramétrage de certaines applications, l'animation de réunions projets concernant les tableaux de bord et l'information financière.

Suivre des contrats

Assurer le suivi, dans certaines activités, de contrats clients ou fournisseurs ayant des clauses juridiques et financières conséquentes.

Réduire les coûts

Renégocier les principaux contrats récurrents avec les fournisseurs en collaboration avec l'opérationnel acheteur.

La variabilité des activités

Les fonctions concernant l'ordonnancement et la planification peuvent également être confiées au responsable de la supply chain.

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Facteurs d’évolution du métier

A compléter...

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Rémunération Ouvrir

Jeune diplômé : 25 à 35 k€
Jeune cadre : 35 à 50 k€
Cadre confirmé : 50 à 80 k€

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Compétences Ouvrir

Des compétences techniques. Le responsable de l'ordonnancement-lancement possède de bonnes connaissances des processus de planification industrielle et des outils informatiques de type GPAO (Gestion de production assistée par ordinateur), tableurs, base de données, ERP (Enterprise resource planning)... La maîtrise de l'anglais est indispensable pour communiquer avec les prestataires étrangers.

Des qualités personnelles. Le responsable de l'ordonnancement-lancement dispose d'excellentes capacités relationnelles afin de pouvoir dialoguer avec des salariés de niveaux hiérarchiques et de métiers différents. Sa rigueur et son sens de l'anticipation lui permettent de réaliser la planification en ne négligeant aucun des paramètres entrant en compte dans la production industrielle. Disponible, organisé, d'une grande capacité de travail, il fait face aux impératifs de délais et à la diversité des missions tout en assurant régulièrement l'approvisionnement de la production. Un bon esprit de synthèse et une grande curiosité sont enfin nécessaires pour conceptualiser les problèmes et leurs solutions comme pour chercher à expliquer les chiffres.

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Profils les plus demandés Ouvrir

Les diplômes requis

BTS/DUT en gestion de production
Licence professionnelle en gestion de production ou logistique
Mastère, DESS spécialisés en logistique/gestion de production
Écoles d'ingénieurs agroalimentaires ou généralistes

La durée d'expérience requise

Une expérience dans la logistique agroalimentaire ou la production industrielle, acquise par exemple au cours d'un stage, est demandée pour les postes de jeunes diplômés.Une expérience de deux à cinq ans minimum, sur le même produit ou la même catégorie de produits (viandes, produits frais...), est demandée pour des postes prévoyant une certaine autonomie et bénéficiant d'une responsabilité d'encadrement.

Les postes précédents