Cadres

L'ingénieur qualité est chargé d'initier, de mettre en oeuvre et d'organiser les procédures de suivi et de contrôle qualité au sein de l'unité de production agroalimentaire ou de l'entreprise dans laquelle il exerce.

Autres intitulés

• responsable qualité
• responsable assurance qualité
• responsable qualité environnement

Assurance qualité

• Mettre en place, accompagner et suivre les procédures qualité en vue d'obtenir la certification ISO dans la ou les entités dont il a la charge.
• Organiser des actions de sensibilisation du personnel au problème de la qualité.
• Animer des groupes de travail sur l'écriture des normes.
• Réaliser ou participer à la rédaction des manuels qualité.
• Organiser des audits internes en vue d'analyser les points de non-conformité et de mettre en place des actions correctives et préventives adaptées.
• Prévoir et organiser les audits fournisseurs, en lien avec les centrales d'achat.
• Optimiser le système qualité en fonction des contraintes de faisabilité de l'entreprise.
• Appliquer des méthodes d'analyse des risques HACCP spécifiques à l'agroalimentaire.

Suivi de la réglementation

• Suivre et appliquer les nouvelles réglementations propres au secteur agroalimentaire concernant les produits, l'étiquetage, les process, l'emballage, le nettoyage des appareils, les nouveaux appareils de contrôle, de détection et de mesure, etc.
• Effectuer des veilles documentaires et procéder à la lecture de revues spécialisées.
• Échanger avec les différents ingénieurs qualité du groupe ; suivre la politique définie et mise en oeuvre dans le groupe.
• Établir des relations avec les services vétérinaires et les services de répression des fraudes.
• S'informer sur les stages et les services proposés au niveau local pour la formation et le développement des compétences du personnel.
• Participer à des groupes de travail en France ou au niveau européen, voire international, sur l'élaboration des futures normes.

Contrôle qualité

• Contrôler et suivre les indicateurs permettant de vérifier la conformité des produits fabriqués aux normes spécifiques de l'agroalimentaire et aux procédures définies dans le cadre de la certification (détection de corps étrangers ou de métaux dans les produits fabriqués, contrôle de l'étiquetage des sacs).
• Suivre la documentation de chaque lot de produit de l'amont à l'aval, en passant par les contrôles réguliers effectués en ligne ou par le laboratoire.
• Élaborer et communiquer une synthèse hebdomadaire de la qualité du processus de fabrication, soulignant les variations et les prévisions pour la semaine à venir.
• Analyser les écarts entre les prévisions et les résultats constatés.
• En tirer les éventuelles conclusions en terme d'investissements ou d'améliorations humaines et techniques.

Relation avec les clients

• Rédiger et corriger les cahiers des charges en fonction des exigences des clients.
• Établir des liens avec ses homologues ou les acheteurs des centrales d'achat.
• Organiser les audits avec les clients (distributeurs ou autres industries agroalimentaires) et établir les plannings d'audit client.
• Savoir convaincre de la performance des contrôles en ligne, en laboratoire et des procédures mises en place.
• Faire remonter les demandes et nouvelles exigences des clients.
• Négocier les améliorations techniques et humaines en interne avec les services production, achat, approvisionnement, recherche et développement, et commercial.
• Effectuer les améliorations demandées.
• Accompagner les visiteurs dans le cadre des découvertes d'usines.

Supervision des contrôles et des mesures en ligne

• Sensibiliser le personnel à de nouvelles pratiques dans l'utilisation des machines.
• Se confronter aux différents services de l'entreprise (production, achat, approvisionnement, recherche et développement, commercial) pour les convaincre d'adopter de nouvelles manières de faire ou de nouvelles techniques, en plus d'une sensibilisation permanente sur le terrain des opérateurs et des chefs d'atelier.
• Contrôler l'organisation et les résultats des services.
• Faire remonter les informations auprès des directeurs des services.
• Organiser des réunions et travailler en étroite collaboration avec les responsables de ligne.

Les activités éventuelles

Systèmes d'information

• Participer à la mise en place d'un système ERP.
• Choisir et mettre en place un logiciel de gestion de production.

La variabilité des activités

Le poste varie en fonction de la taille de l'entreprise et de sa dimension, internationale ou pas :

• dans les grandes entreprises, l'ingénieur qualité a le plus souvent une activité très fonctionnelle, d'impulsion et de détermination d'une politique qualité sur un site ou plusieurs unités ;
• dans les PME, l'ingénieur qualité exerce une fonction plus opérationnelle, en lien direct avec la production. Cette fonction peut également être exercée par le responsable recherche et développement.

Dans certaines entreprises, l'ingénieur qualité est un véritable interlocuteur pour les clients qui souhaitent être rassurés ou informés sur la qualité des produits et la fiabilité des contrôles.

Au souci de respect des normes internes concernant le produit et sa fabrication, peut s'ajouter une mission concernant la veille sur l'environnement (gestion des déchets de l'entreprise notamment).

• Jeune diplômé : 25 à 30 k€
• Jeune cadre : 31 à 42 k€

Des compétences techniques. L'ingénieur qualité possède de bonnes connaissances techniques liées au process, au produit, à ses composantes ainsi qu'en microbiologie, chimie, biochimie, bactériologie alimentaire. Il maîtrise parfaitement les outils informatiques et notamment les outils de base de données et les tableurs. La pratique de l'anglais peut être exigée en fonction de la dimension internationale de l'entreprise : l'ingénieur qualité peut en effet avoir à échanger avec des fournisseurs ou des acheteurs étrangers.

Des qualités personnelles. L'ingénieur qualité dispose de bonnes capacités relationnelles pour intervenir auprès des clients et communiquer avec les autres services de l'entreprise, notamment dans le cadre de la mise en œuvre d'une démarche de certification ou pour convaincre les salariés de l'entreprise de la nécessité du respect des procédures qualité. Sa rigueur et sa grande précision, notamment dans les chiffres, lui évitent toute erreur d'analyse pouvant aboutir à une perte de confiance dans l'entreprise. Enfin, grâce à sa capacité à analyser les situations et à apporter rapidement des solutions, il a un rôle d'arbitre entre les nouvelles exigences des clients et les contraintes des différents services de l'entreprise (production, achat, approvisionnement, recherche et développement, commercial).

Les diplômes requis

• Écoles d'ingénieurs agroalimentaire, avec une spécialisation qualité
• DESS qualité en industrie agroalimentaire

La durée d'expérience requise

Ce type de poste est ouvert à des débutants.Deux ans d'expérience minimum sont requis quand l'ingénieur qualité doit assurer une responsabilité de management.

Les postes précédents

• Ingénieur recherche et développement
• Ingénieur production

• PMI importantes
• Grandes entreprises
• Coopératives

• Directeur qualité
• Directeur de l'usine
• Responsable recherche et développement
• Direction générale

En interne

• Service production
• Service achat
• Service logistique
• Service commercial
• Service maintenance
• Service recherche et développement

En externe

• Organismes de certification et de contrôle
• Organismes professionnels
• Centrales d'achat

• Directeur qualité
• Directeur recherche et développement