Cadres

L'acheteur dans l'agroalimentaire a pour mission d'acheter les ingrédients et les matières premières entrant dans la fabrication des produits de son entreprise et/ou des emballages utilisés pour leur conditionnement.

Autres intitulés

• acheteur de matières premières
• acheteur emballage  

Pour en savoir plus sur la fonction Achats

Analyser les besoins

• Recueillir les besoins de l'entreprise en fonction du type de produits dont l'acheteur a la charge, en lien avec les services recherche et développement, production et conditionnement pour les emballages.
• Participer à l'élaboration des cahiers des charges concernant la nature du produit, la quantité de matières premières nécessaires à la fabrication, ses spécificités, dans le respect des normes en vigueur, en fonction de la destination du produit (GMS, RHF, produits " premiers prix " ou haut de gamme...) et des exigences des clients (sans OGM par exemple ou spécificité de matière utilisée pour le conditionnement des produits).

Veiller et prospecter

• Construire un réseau de fournisseurs.
• Utiliser les sources d'informations et la documentation disponible sur les fournisseurs.
• Prendre contact avec les organismes et associations professionnelles en lien avec le produit (exemple : producteurs d'agrumes, fournisseurs d'additifs ou producteur de matières plastiques pour les emballages).
• Assurer une veille sur les marchés internationaux des matières premières, afin de prendre des décisions et des arbitrages pour son entreprise, en lien avec le responsable des achats.
• Prospecter et étudier le marché.
• Se déplacer sur sites chez les fournisseurs, au niveau national et, le cas échéant, international.
• Apprécier les moyens et les possibilités des fournisseurs de répondre aux besoins de l'entreprise, à court, moyen et long terme, afin notamment de constituer les dossiers d'agrément des clients (solvabilité, qualité des produits, capacités de produire les matières premières ou d'emballage en quantité suffisante).

Négocier les matières premières et les produits

• Définir les gammes de produits, en collaboration avec les utilisateurs internes.
• Participer à la rédaction des appels d'offres après sélection des fournisseurs.
• Négocier les clauses et contrats d'achats des produits avec les fournisseurs.
• Rendre compte à la direction des achats et/ou à la direction générale.

Rédiger les contrats

• Participer à la rédaction des contrats, en lien avec les services juridiques et financiers.

Rendre compte de l'activité

• Suivre les tableaux de bord.
• Mesurer et analyser les écarts enregistrés.
• Présenter des résultats à la direction des achats ou à la direction générale de l'entreprise.

Les activités éventuelles

Études spécifiques d'organisation

• Opérer une mission d'évaluation des organisations internes : recherche d'optimisation du fonctionnement.
• Procéder à un audit qualité des collaborateurs et des prestataires logistiques conduisant au pilotage d'un projet de certification qualité (normes ISO).

Maintenir les systèmes informatiques

• Organiser des audits sur la fiabilité des logiciels de gestion des achats.
• Vérifier la conformité des paramétrages des outils pour s'assurer de leur adéquation à l'interprétation des données.
• S'assurer de l'efficacité des procédures de sauvegarde et de protection des données.

La variabilité des activités

En fonction de la taille et de la politique de l'entreprise, l'acheteur dans l'agroalimentaire peut se voir confier des missions de développement et d'amélioration des produits.

Il peut aussi avoir à assumer une responsabilité d'achats de produits différents : matières premières et emballage par exemple ou tous les achats, industriels et matières premières, d'une activité (achats produits frais par exemple).

La mission d'achats de services se développe également.

• Jeune diplômé : 25 à 28 kEuros
• Jeune cadre : 28 à 38 kEuros
• Cadre confirmé : 38 à 50 kEuros

Des compétences techniques. Il possède une excellente connaissance du secteur agroalimentaire, de ses produits ou de la gamme de produits concernés. Il maîtrise également l'environnement ERP (Enterprise resource planning). Il doit parler couramment anglais pour traiter avec les fournisseurs étrangers et assurer les négociations.

Des qualités personnelles. L'acheteur dispose de très bonnes capacités d'écoute et de synthèse afin de traduire clairement les besoins de l'entreprise en offre. Fin négociateur, il traite tous les aspects du contrat (délais, coûts, qualité) auprès de ses fournisseurs et s'adapte à des interlocuteurs très différents dans l'entreprise, du commercial au directeur général. Disponible et très réactif, il sait répondre rapidement aux demandes effectuées dans l'urgence. Sa forte capacité de travail et d'anticipation lui permet de prendre en compte les impératifs de délais et des cycles de forte activité liés aux dates de sorties des comptes. Résistant au stress, il est souvent sollicité par les autres services de l'entreprise, la production, la qualité, le commercial, etc.

Les diplômes requis

• École supérieure de commerce avec ou non une spécialisation achats
• École d'ingénieurs généralistes ou agroalimentaires avec ou non une spécialisation achats
• Troisième cycle spécialisé en achat

La durée d'expérience requise

• Acheteur junior : stages significatifs ou un ou deux ans d'expérience dans la fonction.
• Acheteur senior ou chef de groupe : quatre à cinq ans dans un service achat.

Les postes précédents

• Assistant acheteur

• Petites et moyennes entreprises
• Filiales de groupes
• Grands groupes
• Coopératives

• Chef de groupe achat (grandes entreprises)
• Directeur des achats
• Direction générale

En interne

• Service production
• Service recherche et développement
• Service commercial
• Service marketing
• Service comptabilité/finance
• Service qualité

En externe

• Fournisseurs des matières premières et des produits utilisés pour le conditionnement, traders matières premières
• Organismes de certification et de contrôle (hygiène, qualité)
• Fédérations et groupements professionnels agricoles

• Responsable des achats
• Responsable des approvisionnements
• Directeur logistique